Arroz com Palmito 

Ingredientes

1 cebola picadinha

2 dentes de alho espremidos

Salsinha e cebolinha à gosto

2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

Sal e pimenta à gosto

1 vidro (grde.)de palmito picado em rodelas finas.

         3 ovos cozidos e cortados em rodelas

         100gr de azeitonas verdes picadas

         8 colheres (sopa) de parmesão 

         4 xícaras (chá) de arroz cozido, podendo ser de véspera

Preparo

     Refogue com 4 colheres(sopa) de óleo, a cebola e o alho até murchar. Junte a salsinha e a cebolinha e os dois tomates , deixe refogar em fogo fraco.Adicione o sal e a pimenta e o palmito já picado. Deixe ferver um pouco. Tire e reserve.

     Coloque em uma travessa a metade do arroz, espalhe a metade do molho do palmito, a metade das azeitonas, coloque os ovos em rodelas, polvilhe um pouco do parmesão.Cubra com o restante do arroz, o restante do molho, enfeite com o restante das azeitonas e polvilhe o parmesão ralado.

     Leve ao forno para gratinar.

                                    Tempero da Mamãe

    Ingredientes

1 Kilo de sal

250 gr de alho descascados

200 gr de cebolas picadas

1 pimentão verde

3 colheres(sopa) de cebolinha picada

1 colher(sopa) de pimenta do reino

1 xícara(café) de água.

                            Modo de preparo

                    Bater tudo no liquidificador, menos o sal.

                   Numa tigela, misture bem o que bateu, com o sal.

                   Coloque em vidros e use - o para temperar o arroz, carnes, etc.

Fetuchine

Ingredientes

500 gr de talharini (cozido "al dente" e escorrido)

1 lata de atum

200 gr de presunto cozido picado

200 gr de muçarela picada

1 lata de creme de leite

4 colheres (sopa) de maionese

Opcional: milho ou ervilha

Modo de preparo

Misture tudo e coloque num pirex.

Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno médio para gratinar. Sirva bem quente.

Obs: Você pode substituir o atum pelo frango desfiado.

                                                    Arroz Baiano

 Ingredientes

Arroz de véspera

Salsa picada

Cebolinha picada

Pimenta do reino

1 pimentão vermelho picado bem picadinho

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

Farinha de mandioca coada.

Preparo

     Em uma panela, colocar a salsa, a cebolinha, o pimentão picado, a cebola, pimenta do reino, molho de pimenta e a manteiga.

     Misture tudo com o arroz já pronto e vá colocando farinha de mandioca coada, até ver que está bem soltinho.Mexa bem.

    Molho de Pimenta da Mamãe

Ingredientes

1 litro de vinagre(um pouco menos)

1 lata de massa de tomate pequena

4 folhas de louro

2 noz moscada

1 colher(sopa) de sal

4 cravos(só a cabeça)

3 colheres(sopa) de óleo

1 cabeça de alho

1 cebola

25 pimentas dedo de moça bem vermelha.

Bater tudo no liquidificador e colocar nos recipientes    

                                                                         Farofa Fria

Ingredientes
2 copos (americanos) de farinha de milho

2 copos (americanos) de farinha de mandioca

4 ovos cozidos e bem picadinhos

4 tomates sem pele e sem sementes bem picadinhos

Azeitonas verdes picadinhas

Cheiro verde picado a gosto

1 colher (café) de sal

Opcional: Milho Verde, Ervilha, etc.

          Para Temperar

              1/2 copo (americano) de óleo

               1/2copo (americano) de azeite

              1/2 copo (americano) de suco de limão

   Misture bem.